鮭あらのフライパン焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭のあらを食べやすい大きさに切っておく。
   （あらなので基本、一切れの大きさがバラバラなので、大きすぎるものは焼きやすいように切っておく）

2. 2

   あらをさっと水洗いしてから、塩をかけてまぶす。
   5分程おいておく。
   その後さっと水洗いし、水気をきる。

3. 3

   次にお酒をふりかけ、軽くもむ。
   10分程おいておく。（塩もみ→お酒で鮭あらのくさみをとります）

4. 4

   熱したフライパンにサラダ油をひき、鮭あらを並べていく。
   （分厚いものは火力の強いフライパン中心部分におく。）

5. 5

   フライパンの蓋をしながら両面こんがりと焼いて出来上がり。
   表面パリパリが美味しいです。