シーフードのジェノベーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バジル、松の実、パルメザンチーズ、ニンニク、オリーブオイルをミキサーにかけるか、すり鉢ですり潰してペースト状にしジェノベーゼソースを作り、使うまで冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   シーフードミックスをフライパンに入れ、水を1/4カップほど加えたら強火で煮立てて火を通し余分な水気を飛ばす。

3. 3

   鍋にお湯をたっぷり沸かし、塩分濃度1.5%になるよう塩を加えたら、パスタを袋の表示時間より30秒短めに茹でる。

4. 4

   パスタが茹で上がる直前に、ジェノベーゼソースをシーフードミックスに加え、弱火で温めておく。

5. 5

   茹で上がったパスタをフライパンにあけて、ソースと和えるように混ぜ合わせる。

6. 6

   フライパンに茹で汁を少し加えて麺がアルデンテになるまで弱火で加熱する。味が薄い様なら塩を足して味を決める。

7. 7

   器によそって、仕上げにバジルとパルメザンチーズをかけたら出来上がり。