【男の宅飯】おかずにつまみに万能選手　ネギ焼豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンを熱し、豚バラブロックを油なしで焼く。
   肉から油が出るので適宜キッチンペーパーで油を取る。

2. 2

   表面に焼き色がついたらボウルにブロック肉をうつし、お湯をかける。

3. 3

   さっとお湯を通したらキッチンペーパーで水気をしっかりと取っておく。

4. 4

   ネギは薄くスライス、カイワレは根本を落とし、水にさらしておく。

5. 5

   フライパンに紹興酒、醤油、みりん、砂糖、ウスターソースを入れ、軽く沸騰したら弱火にし、ブロック肉を加える。

6. 6

   弱火のまま落し蓋をし、10分程味を染み込ませながら火を通す。

7. 7

   その間にネギとカイワレを水からあげ、キッチンペーパーでよく水気を切っておく。

8. 8

   10分立ったら落し蓋を取り、火を強めて、山椒を加える。さらに、タレに肉を絡めながら照りを出す。

9. 9

   肉にタレが絡まったら火を止めて、肉をアルミホイルに包み、余熱を加えながら冷ましていく。

10. 10

    余熱が取れたら肉を細切りにし、ネギとカイワレと和え、お好みでフライパンに残ったタレを加えれば完成。