そいの煮付け レシピ・作り方
材料（2人分）
- そい 1尾
- 水、酒 各100cc
- 刺身醤油、甘口醤油 各大さじ2
- 生姜汁 大さじ1
- レモン汁 お好みで
作り方
- 1 下処理をしたそいを、熱湯で2分茹で、ザルに上げておく
- 2 鍋に、水、酒、刺身醤油、甘口醤油、生姜汁と1（そい）を入れ、アルミホイールをかぶせて10分煮る
- 3 2のアルミホイールを外して、そいの表面に煮汁をかけて、味をしみこませる
- 4 3の鍋にもう一度アルミホイールをかぶせ、続けて5〜7分煮る
- 5 4が煮えたら、煮汁ごと皿に盛り、好みでレモン汁をかけて、出来上がり
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