むね肉でもふわうま〜♪塩麹で作る鶏天 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉はそぎ切り（肉の繊維を横に切るようなイメージ）の一口大にきる。
   その後、フォークで数カ所突き刺し、肉の繊維をほぐしておく。

2. 2

   むね肉に砂糖を揉み込む、その後塩麹を入れて揉み込み、3〜5時間程おいておく。

3. 3

   ボールに★を入れて、さっと混ぜ溶き粉をつくる。
   そこへ漬け込んだ鶏むね肉をいれる。

4. 4

   天ぷらなべに揚げ油を熱し、溶き粉をたっふつけた鶏むね肉を投入していく。
   中火でゆっくり揚げていく。キツネ色になれば完成。