はたはたくん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   はたはたに、塩をふり、ぬめりを取りながら下処理をして、ペーパータオルで水気を取っておく

2. 2

   1（下処理したはたはた）をテフロンフライパンに入れ、酒を注ぎ入れ、10分漬ける

3. 3

   2のフライパンに、白だし、薄切りにしたしょうが、鷹の爪を加え、アルミホイールをかぶせて、鍋蓋をして、弱火で10分煮て、火をとめて、5分蒸らす

4. 4

   3を皿に盛り（身が柔らかいので気をつけてね）、あさつきをそえて、出来上がり