毎日野菜スープ レシピ・作り方
材料（5人分）
- キャベツ（2cm角） 1/4個
- 玉ねぎ（1cm角） 1個
- ニンジン（いちょう切り） 1/2本
- セロリ（5mm幅） 1/2本
- ピーマン（1cm角） 1個
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- 各種スパイス（バジル、オレガノなど） 適量
- トマト缶（カット・400g） 1缶
- 水 600～800ml
作り方
- 1 5種類の野菜それぞれを食べやすい大きさに切り、大きめの鍋に入れていく。
- 2 鶏がらスープの素、各種スパイスを加える。
-
3
トマト缶を加えたあとの空き缶に水を入れ、中をすすぐようにして食材の頭が出る量まで鍋に水を投入し、強火で煮る。
※野菜から水分が出るので最初の水は控えめな方が濃厚なスープになる - 4 沸騰したら弱火にして、具材に完全に火が通るまで（20～30分？）（水分が足りないと思えばこの時点で水を足す）時々かき混ぜながら煮たら、火を止めて鍋のまま冷ます。
- 5 保存容器（内容量 473ml）5個分に均等に分けて冷蔵庫で保存し、食べるときにレンジで温め、1週間以内に食べきる。
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