スイートポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1 サツマイモの皮をむき、1cm幅の半月切りにする。
   鍋にひたひたの水と一緒に入れて、20〜30分程煮る。
2. 2 ザルにあげて、熱いうちに裏ごしする。

   

3. 3 ※蒸し器がある場合…蒸気の上がった蒸し器で、強火で20分くらい蒸す。こちらも熱いうちに裏ごしする。
4. 4 卵黄と生クリームを混ぜ合わせておく。

   

5. 5 鍋に★を入れて弱火で溶かす。

   

6. 6 弱火にかけたままサツマイモを加えて、よく練り混ぜる。

   

7. 7 なめらかになったら火から下ろし、卵黄と生クリームを少しずつ加えながら混ぜる。

   

8. 8 ラップに包んで丸めて、アルミカップに入れる。
   ツヤ出し用の卵黄を塗り、黒胡麻をふる。

   

9. 9 200℃に予熱したオーブンで15〜20分焼いて完成。