とってもヘルシーな餡子（甜菜糖入り） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆はサッと洗い、一晩水につけておく。浸した水ごと小豆を鍋に移し、弱めの中火にかける。ひと煮立ちしたら水を足し、しばらく煮る。

2. 2

   一度湯を捨て水を入れ替えて再び火にかける。豆がおどらないように、弱火でアクを取りながらゆでる。途中で湯が少なくなったら水を足し、常に豆が湯をかぶっている状態にして煮る。

3. 3

   つぶあん豆がやわらかくなったら砂糖(甜菜糖)を２〜３回に分けて加えます。

4. 4

   3に塩を入れる。小豆の形を残して使う場合はそのままにし、それ以外は、用途に合わせて豆をつぶして練り上げる。
   出来上がりです。