フライパンで揚げない茄子の海老入りあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は、半分に切り、五番の目に切り目を入れて、中をくり抜いておく。
   先も平たんに切っておく。

2. 2

   1を水にくぐらし、キッチンペーパーで水分を拭いておく。
   フライパンに、オリーブ油を熱し、1の茄子を焼きます。回しながら焼きます。なかみも一緒に焼き、塩コショウします。

3. 3

   焼いたなかみの茄子。
   海老は湯がいて有る分。しめじは、ルクエで柔らかくしておく。
   枝豆は、解凍して皮をむいておく。

4. 4

   ★を鍋に入れ、トロミがつくまで弱火で炊く。

5. 5

   2の茄子の器に、3の具材を入れます。

6. 6

   最後に、4のあんかけをしゃもじで、入れていきます。
   出来上がりです。

7. 7

   こちらが、半分に切った写真です。