鶏もも肉と大根のマーマレード煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は一口大より大きめに切り、両面に塩コショウして下味をつける。大根は2、3cm厚の半月切にする。

2. 2

   エリンギは1本を半分の長さに切り、さらに縦3等分位にスライスする。

3. 3

   鍋に☆の材料を入れ、火にかける。

4. 4

   フライパンに少量の油をひいてもも肉を入れ、強火で両面焼き色を付ける。
   焼けたら3.の鍋に移す。

5. 5

   同じフライパンの油を除いて大根を入れ、同じく焼き色をつけたら、鍋に移し、10分蓋をして煮る。（少し蓋をずらす）

6. 6

   10分後、マーマレードとエリンギを入れひと混ぜしたら、蓋をはずしてさらに20分煮て塩・コショウで味を調える。

7. 7

   器に盛る。

8. 8

   彩りにと茹でたスナップエンドウを最後に追加してみました。

9. 9

   残った煮汁に茹で玉子を浸けて、味玉にしてみました。