長ナスの揚げ巻煮 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 長なす 1本
- 揚げ（大） 1枚
- おくら 15本
- ☆白だし、昆布つゆ 各大匙1
- ☆水 200㏄
- ☆おろし生姜 少々
作り方
- 1 長ナスは縞に皮を剥き、ラップをしてレンジで2分ほど加熱し粗熱が取れたら水気を軽く絞っておきます。
- 2 揚げは湯通しして水気を切り、長辺を残して開き、手前にナスを置いてしっかり巻き半分に切ります。
- 3 小鍋に☆をあわせ、揚げを巻終わりを下にして入れ紙蓋をして5分程煮込み、上下を返して3分程煮込み、粗熱が取れるまで寝かせます。
- 4 食べやすい大きさに切って器に盛り、塩茹でしたオクラを添え、煮汁をかけていただきます。
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