ニシンと白子のパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニシンを３枚にさばく。（中の骨は勿体無いので、一緒に揚げましょう）
   
   白子をボウルに入れておく。

2. 2

   ニシンを食べやすい大きさに切る。片栗粉をまんべんなくまぶす。
   
   白子に熱湯を注いで、冷水に取って水気をきる。（におい消し）

3. 3

   白子、中骨にも片栗粉をまぶす。
   
   フライパンに、１ｃｍぐらい油をひいて、揚げ焼きにする。油がなくなってきたら、ちょこちょこ継ぎ足してください。

4. 4

   骨も食べたいので、しっかり揚げてください。
   
   中骨をパリパリせんべいにするのは時間がかかるので、ある程度色がついたら、魚焼きグリルで火を入れてください。

5. 5

   頃合いを見計らって、パスタを茹でる。
   
   白子もプライパンで火を通す。
   白子は、フランパンから取り出してあと乗せしてください。

6. 6

   フライパンに油が残っているようであれば、キッチンペーパーで吸い取る。
   
   料理酒を入れ、きのこを入れ、塩麹、コショウ、一味を入れてください。

7. 7

   茹で上がったパスタをフライパンに投入！
   
   和えて、お皿に盛ってから、チリパウダー・パセリを散らして完成！