鶏レバーの　ニンニクしょうゆ龍田 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーは一口大に切り、ｻﾞﾙに入れ、さっと水洗いし、血の気をのぞく。
   水ををよく切り、塩コショウ、すりおろしにんにくを加え、よくまぶす

2. 2

   フライパンにサラダ油をひきく。
   揚げ焼きっぽくするので、いつもよりやや多めにひく（大さじ3位）
   1にたっぷり片栗粉をまぶしつけ、フライパンに投入。

3. 3

   強火で一気に、レバーの表面の片栗粉をパリパリにする感じで、焼く。
   バチバチ水分や油分が飛ぶので、フライパンのふたをしながら焼く。

4. 4

   全面表面がかりっとなったら、火を弱火にし、じっくり中まで蓋をしながら焼く。
   中まで焼けたか、1つ味見でみて、焼けていたら、最後にしょうゆを回しかけ、さっと火を通して完成。