しょっぱくて食べられないという鮭をつかうとヨリおいしいかと思います。 塩分が酢めしに行き渡るので。 甘めの鮭を使うときは酢飯の塩を小さじ2にしてもよいかと思います。
自宅で手巻き寿司をやって余った酢飯にやってみたのが始まりです。 チラシを弁当に作りたくて酢を多めにしています。傷みにくいですよ。
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