朝食やお弁当のお供に★なめこと切り昆布の佃煮。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り昆布は水でさっと洗い、3～4cmの食べやすい長さに切ります。
   
   鍋に水を入れ、昆布となめこを加え、水から強火で煮ます。

2. 2

   沸騰したら、酒、みりんを入れて再沸騰したら火を中火に弱め、5分ほど煮ます。
   
   次にしょうゆを加えて、さらに中火で煮ていきます。
   
   アクは丁寧にすくって下さい。

3. 3

   昆布となめこのとろみで、鍋がフツフツとし始めたら、さらに火を弱めて下さい。
   
   鍋底が焦げ付きやすいので、時々かきまぜながら、水分を飛ばしていって下さい。

4. 4

   鍋底から空気がポコンポコンとあがって来始めたら、味を見ながら砂糖で味を調えて完成です♪
   
   （砂糖は分量で「大1弱」にしましたが、少しずつ加えてお好みの味に調整して下さい。）