おせちの煮海老 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は背ワタをとり、キッチンばさみで口先とひげをカットする。

2. 2

   ボウルに入れて重曹大さじ１を振り入れ、軽く混ぜてなじませる。水を入れて混ぜ、新しい水で重曹を流す。仕上がりがぷりっとします。

3. 3

   鍋に水と調味料を入れ沸騰させる。海老を入れたら弱火にし、ひっくり返しながら煮立たせないように３～５分煮る。

4. 4

   海老を鍋から取り出し、バットなどに広げて冷ます。煮汁が冷めたら鍋に戻し、冷蔵庫へ。一晩で味が染み込みます。