作り方
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- 1
- ピーマンは洗ってヘタと種をとり、繊維にそって５ミリ幅くらいの細切りにします。ちくわも同様に縦長の細切りに揃えます。
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- 2
- フライパンにごま油を入れて中火で加熱し、１のピーマンを入れてよくからめ、じっくり４分炒めます。
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- 3
- ピーマンがしんなりとしてきたら、１のちくわを加えて、さらに２～３分炒めます。
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- 4
- 容器に水、めんつゆ、しょうゆ、酒、みりんを入れて混ぜたものを、３に加え、フタをして３～４分含め煮にします。
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- 5
- 水分を飛ばしながら炒めていき、しんなりと全体がなじんだら出来上がりです。
おいしくなるコツ
ピーマンはごま油でじっくりと炒めることで、苦味が消えてやさしい甘さになります。
ちくわとの相性もよく、冷めてもおいしいおかずです。
きっかけ
ピーマンとちくわの細切り炒めがたべたい。