生チョコサンドクッキー。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 チョコは細かく刻む。小鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前で火を止めてチョコを入れて混ぜながら溶かす。
2. 2 ラップを敷いたタッパーなどに1を流し入れて、冷蔵庫で固める。
3. 3 バターは室温に戻す。薄力粉とアーモンドは合わせて振るう。
4. 4 ボウルにバターを入れてホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。粉糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
5. 5 卵黄を加えて混ぜる。粉類をまた振るいながら加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
   一塊になったら、ラップで包んで冷蔵庫に1時間入れる。
6. 6 打ち粉をした台に5を取り出し、5mm厚に伸ばしたら、型で20枚抜く。
   
7. 7 170℃のオーブンで15～18分焼き、網の上で冷ます。
   生チョコをクッキーよりひとまわり小さく切って、クッキーで挟む。