ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛もも肉塊に◯の調味料をよくまぶし、常温に戻します。(目安30分)

2. 2

   熱したフライパンに油を入れ、中火で牛もも肉塊のすべての面を30秒ずつ焼き、全面に焼き色をつける。

3. 3

   火を弱火にし、蓋をして5〜6分焼き、裏返してさらに5〜6分焼く。

4. 4

   火を止め、蓋をしたまま30〜40分置いて余熱で火を通します。(熱が逃げてしまうので蓋を開けないこと)
   写真は余熱で火が通ったものです。

5. 5

   肉を容器に移し冷蔵庫で1時間以上冷やす。ソースは、4のフライパンに残った汁と●の調味料を煮詰めたら出来上がり。
   肉をお好みの厚さに切ってソースをこけて頂きます。