海老の茶碗蒸し　オクラいくらのせ　（蒸し器なし） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お鍋に水と茅野だし一袋を入れ、煮る。その間にアルゼンチン赤海老の殻をむき、一口サイズにきる。その際中身以外もだしのもとにするためにとっておく。

2. 2

   沸騰したら海老を全部いれてだしをとる。5分くらい煮たら海老の殻など食べない所をすくって処分。その後酒、みりん、麺つゆを加えて1分煮る。

3. 3

   一度火をとめ、溶き卵をゆっくりお鍋に流し入れ、よくかきまぜる。

4. 4

   3を茶碗蒸しの器によそる。

5. 5

   茶碗蒸しの器が入る深めの鍋でもフライパンでもよいので、そこに茶碗蒸しの器の5分1ほどが浸かる程度に水をいれ沸騰させる。

6. 6

   4を5に入れ、一番弱火にして蓋をして20分蒸す。

7. 7

   取り出して、いくらとオクラをのせてできあがり。