なすと鯖缶のココナッツカレーつけめん レシピ・作り方
作り方
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- 1
- なすは縦半分に切ってから斜め薄切り、玉ねぎは薄切りにする。
オクラは塩少々を入れた熱湯でさっと茹で、冷めたら小口切りにしておく。
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- 2
- 鍋にサラダ油を入れ、生姜とにんにくを炒める。香りが出たらなすと玉ねぎをしんなりするまで炒める。
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- 3
- カレーの壺を加えて軽く炒め、スパイスのいい香りがしてきたら鯖缶（汁ごと）とココナッツミルクを加え５分ほど煮る。
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- 4
- オクラを加え、醤油をお好みの量加えて味を整える。
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- 5
- そうめんを表示通りに茹でて流水でしめ、よく水を切る。
青ねぎ、みょうがを添える。
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