茄子とさつまいもとわかめの赤だし味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はよく洗ってヘタを切り、皮を所々むき、乱切りにして、あくをとるため、10分程水にさらします。

2. 2

   さつまいもはよく洗って、1cm程に輪切りして、大きければ半分に切ります。500Wのレンジで2分加熱します。

3. 3

   わかめは水で洗い、2cm程に切ります。

4. 4

   鍋に水800cc入れ、中火で沸騰したら、茄子、さつまいも、ほんだしを入れ5分程たきます。

5. 5

   茄子が柔らかくなったら、弱火にし、わかめを入れます。赤味噌をお玉に入れ、だしをお玉に取り、お箸で少しずつ溶きながら味をつけていき、沸騰させずに切ります。

6. 6

   お椀に盛り付けて出来あがり。