黒豆とスペアリブでフェイジョアーダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆を軽く洗いボウルに入れ、たっぷりの水に8時間ほど浸します。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りに、スペアリブには塩コショウを擦り込んでおきます。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルとバター、ニンニクを入れ香りを出したら、肉と玉ねぎを玉ねぎが透明になる程度まで炒めます。

4. 4

   圧力鍋に、戻した黒豆、炒めた玉ねぎ、スペアリブ、コンソメ、ローリエを入れ、水を材料が隠れるくらいまで注ぎます。

5. 5

   鍋を高圧で強火にかけ圧力がかかったら弱火にし20分後火を止め、自然放置後ふたを開けます。

6. 6

   再び中火で汁気が半分くらいになるまで煮込み、塩コショウで味を調えたら完成です。