イベリコ豚ローストポーク　バルサミコ風味ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※焼く前は室温に解凍します。これは必需！
   
   肉に塩こしょうをすり込みます。一晩冷蔵庫でなじませます。

2. 2

   フライパンを中火に熱し、すべての面に焼き色をつけます。

3. 3

   表面が焼けたら、しばし休ませてあら熱を取ります。次にジップロックに入れ、ストローで空気を吸い出す等し、密封します。

4. 4

   保温鍋、炊飯保温等で約６３℃のお湯で60分保温します。

5. 5

   先ほどのフライパンで、軽く豚の脂をふき取り、バルサミコ酢を入れて沸騰したら醤油、ハチミツを入れて火を入れます。

6. 6

   お湯から取り出し、室内に15分程置きます。

7. 7

   お好みの厚さにカットして（厚めがオススメ）、ソースをかけます。
   イベリコ豚の醍醐味、脂の旨さをお楽しみください。