野菜たっぷり豆腐バーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず豆腐を炒めて、水分を抜きます。

2. 2

   豆腐が写真の状態ぐらいになるまで炒めて下さい。
   ここで手を抜くと後で成形した時に水分が出てしまいます。
   
   写真の状態になったら粗熱を取って冷まします。

3. 3

   記載の分量のピーマンと人参を微塵切り、玉ねぎは賽の目切りにして炒め、冷まします。

4. 4

   冷ました豆腐・野菜と合挽き肉をざっくり混ぜ、小麦粉・卵・コショウ少々を加えさらにざっくり混ぜます。

5. 5

   混ぜたものを３０分ほど寝かせた後、成形して中火から強火で焼きます。
   
   片面に焼き目が着いたらひっくり返します。

6. 6

   中まで火が通ったら肉を皿にもり、残った油で赤ワイン・ケチャップ・ソースを煮詰めてハンバーグソースを作ります。

7. 7

   お皿のハンバーグにソースをかけて出来上がりです。