天かすを入れることで豆腐の量が少なくても人数分の小鉢に取り分けられる量になります。 簡単でスピーディーにするならだしを作らず、白だしで十分いい味になります。またあまりに過ぎないのがこつです。
冬は鍋料理が多くなりますが、お野菜と豆腐が残る時があります。 そこで思いついたお料理です。
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とうふと残り野菜ならなんでも！