鶏肉は火を通しすぎると硬くなるので注意を。 卵は完全に溶きほぐしてしまうとベタッとしてふわふわに仕上がりません。くれぐれも溶き過ぎないように。 卵を流し入れたら、常にフライパンを揺すり、卵が底に張り付いてしまうのを防ぎます。
なか卯の親子丼が大好きで、微力ながらも尽力してみました。
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