ホンビノス貝の酒蒸し(本美之主貝） レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- ホンビノス貝
- １５個くらい
- 酒
- １００ｃｃ
- 塩
- 少々
作り方
-
- 1
- 貝は、塩抜きして、よく洗っておく。
-
- 2
- 中華鍋に貝を入れて、酒を注ぎ、蓋をして、沸騰するまで、強火。
その後、弱火で、口が開くまで、ゆっくりと火を通す。
-
- 3
- 塩少々をふって出来上がり。
おいしくなるコツ
塩はそんなに振らなくても、貝そのものの味で、いい塩梅です。
きっかけ
潮干狩りで取ってきました。
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