たけのこと空豆、トリッパの塩煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トリッパは二度ほどゆでこぼし、臭みく。次に香味野菜（冷蔵庫のあまりものでOK）と１時間半ほど煮て、トリッパをとりだし５ミリ幅くらいで細長く切る。（ハサミだとやりやすいです）

2. 2

   ゆで汁は漉しておく。あくぬきしたたけのこ（水煮でもOK)を食べやすい大きさに切る。空豆はさやからだし、ゆでずに皮もむいておく。

3. 3

   鍋にゆで汁、トリッパ、たけのこを入れ軽く煮て、最後に空豆を入れ、塩こしょうし、バターを入れてできあがり。