材料（3人分）
- うど
- 1本
- 酢
- 小1
- 水
- 400ml
作り方
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- 1
- ボールに、水、酢を入れて混ぜ合わせておきます。
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- 2
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- うどの穂先、若芽を切り落とします。
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- 3
- 茎の部分のうぶ毛を、包丁で子削げ落とし、皮をむきます。
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- 4
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- 1のボールに、3のうどを全て入れて、10分置いたら、あく抜き完了です。
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- 5
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- 料理に使う大きさに切ります。
おいしくなるコツ
うどは、アクがあるので酢水に浸けてアク抜きします。切るとすぐに変色し出すので、あらかじめ酢水を用意して、切ったらすぐに浸けます。
きっかけ
うどを収穫したので、あく抜きしました☘️