新生姜の甘酢漬け(ガリ) レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜を繊維にそって、薄切りにします。
2. 2 なべに湯を沸かし、生姜を1分ほどゆでてザルに取ります。
3. 3 2の生姜に、塩をふって混ぜます。
4. 4 保存容器を煮沸消毒します。
5. 5 なべに、酢、三温糖を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせ、三温糖が溶けたら火を止めます。
6. 6 保存容器に、3の生姜、5を入れて漬けます。
7. 7 半日ぐらいしたら、食べられます。

   

8. 8 一週間後、キレイなピンクになりました。