⁂天然酵母*黒糖*全粒粉入りクッキー⁂自然派おやつ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【焼成する前夜に準備する】※菜種油以外の材料を容器に入れてかき混ぜ 冷蔵庫で一晩寝かす。
   油脂使用は工程⑤をご参考に♪
2. 2 ①の時間経過後、生地に打粉をしながら麺棒で生地を伸ばす(画像のように先端に箸を並べると均等な暑さになります)※工程③参照

   

3. 3 ※生地の厚さは割り箸の上でジャストで伸ばせるくらいを目安にします。
   お好きな型やまたはナイフで生地をカットし、鉄板の上にオーブンシートをひいた上に間を開けて並べる。
4. 4 上から霧吹きで少量水を拭きかけ オーブン機能の発酵モードで最終発酵させる(30℃/40分)
   オーブンの予熱をスタートさせて予熱完了後180℃で約10分を目安に焼成させる(コツ参照)
5. 5 【ドロップ*画像の右２つ】油脂を使用する場合は
   工程②で菜種油を少しずつ混ぜていきます。作り方②の伸ばしは不要ですが形成が難しいです→工程➅参照

   

6. 6 生地がベタつく為 纏まらないので　混ぜたら　絞り袋やスプーン２つを使用して形成して下さい♪
7. 7 ※ドロップクッキーの焼成時間は若干短めに様子を見てくださいm(__)m
   出来上がりはノーマルよりも少し柔らかめです。
   オーブン機能により焼き時間が変わる為、途中で様子見て下さい
8. 8 【重要】卵とバターを不使用の為 出来上がりがサクサクにならずノーマルは特に少し固めの仕上がりになります。予めご了承下さい
   【捕捉】翌日～クッキーよりもカンパンに近い感じになります