ふきのとうの醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきのとうは黒くなっている葉を取り除き、水で洗って洗う。
   大きいふきのとうは半分に切る。(小さいものはそのままでOK）

2. 2

   小鍋にみりんを入れて軽く沸騰させて煮切る。火を止めてしょうゆと昆布だしの素を加えて混ぜる。

3. 3

   別鍋に水と塩を入れて沸騰させ、ふきのとうを加えて1分程茹でる。
   湯切りしてから手でギュッと絞る。

4. 4

   清潔な保存容器にふきのとうを入れ、(2)の調味料を回しかける。粗熱がとれたら密閉し冷蔵庫で保管する。1週間ほど置いて完成。