【電気圧力鍋使用】スペアリブの欧風スパイスカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを切る。
   
   ※玉ねぎは圧力鍋でクタクタになるので大き目でOK。
   具材を溶け込ませたい場合は、じゃがいも、にんじんを小さめに切る。

2. 2

   りんごはすりおろしておく。

3. 3

   スペアリブを一口大より少し大き目に切る。
   ※骨は無理に切らない。骨に当たるところまで切ればよい。

4. 4

   しょうが、ニンニクをすりおろす。

5. 5

   圧力鍋を鍋モードにして、ニンニク、しょうが、スペアリブを入れ、肉の表面を焼く。
   全面に焼き色が付いたら赤ワインを入れて一煮立ちさせる。

6. 6

   鍋ににんじん、玉ねぎ、じゃがいもを追加し、水を入れる。

7. 7

   加圧時間を20分にして、圧力調理する。

8. 8

   圧力調理が終わったら通常の鍋に移し、一煮立ちさせたら★のスパイス、塩を入れてよく混ぜる。
   (圧力鍋にスパイスの香りが付かないようにしています。気にならなければ移さなくても可)

9. 9

   ●の材料とホールトマト、りんごを入れてよく混ぜる。

10. 10

    味見しながら必要に応じて塩、コンソメ、ウスターソース、ヨーグルト(いずれも分量外)で調整して完成。