生鱈の下味冷凍◇アクアパッツァ用 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱈の切り身に塩をふって10分ほどおく。水でさっと洗い、キッチンペーパー等で水気をしっかりとる。

2. 2

   食品用ポリ袋(厚手のもの)に〇を入れて混ぜ、鱈とタイムを入れる。空気を抜いて袋の口を固く結ぶ。

3. 3

   トレーやバット等にのせて冷凍する。
   ※鱈の骨やヒレで袋に穴が空してしまう事があるので、受け皿の上にのせて冷凍します。

4. 4

   凍った(3)をポリ袋ごとフリーザーバッグに入れて密閉する。再び冷凍庫に入れて保存する。

5. 5

   保存期間は2~3週間です。
   トレーやバット等にのせて冷蔵庫の中で解凍し、ハーブ、漬けダレごと調理してください。