下味冷凍◇生鱈のグリーンカレーヨーグルト漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生鱈に軽く塩を振り、冷蔵庫で30分程おいてからキッチンペーパー等で水気をしっかりとる。骨があれば骨抜きで抜いておく。

2. 2

   食品用ポリ袋(厚手のもの)に〇と鱈を入れる。空気を抜いて袋の口を固く結ぶ。

3. 3

   トレーやバット等にのせて冷凍する。
   ※鱈の骨やヒレで袋に穴が空してしまう事があるので、受け皿の上にのせて冷凍します。

4. 4

   凍った(3)をポリ袋ごとフリーザーバッグに入れて密閉する。再び冷凍庫に入れて保存する。

5. 5

   保存期間は2週間です。
   トレーやバット等にのせて冷蔵庫の中で解凍し、調理してください。

6. 6

   【調理手順】
   フライパンに切り身と漬けダレと水50mlを入れて、弱火で加熱する。鱈に火が通ったら切り身を皿に移し、弱火で漬けダレを軽く煮詰めて鱈にかける。