うどとえのき茸と豆腐の味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うどは皮を厚めに剥いて3~4cmの長さの短冊に切る。酢水(分量外)につけてアクを抜く。

2. 2

   えのき茸は根元を落として株をばらし、食べやすい長さに切る。
   豆腐はさいの目に切る。

3. 3

   鍋に出汁を温め、うどとえのき茸を入れて煮る。うどに火が通ったら豆腐を加えて弱火で温める。

4. 4

   火を止めて味噌を溶き加える。