バレンタインデーにもぴったり！チョコクロワッサン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●生地を作る。
   パイ生地を室温に戻し、両端から5㌢ずつ印をつけて二等辺三角形に切る。

2. 2

   パイシート二等辺三角形の底辺に少量のチョコを乗せ、くるくると巻く。
   オーブンシートに乗せて溶き卵を塗って200度のオーブンで10分焼く。

3. 3

   ●チョコレートをテンパリングする
   残ったチョコを細かく刻み、完全に拭き取ったボールにいれる。

4. 4

   大きめのボールに80度のお湯をはり、3のボールを浮かべてゴムベラで混ぜて溶かす。

5. 5

   湯煎から外し、氷水にボールの底を当てながら28度になるまでチョコの温度を下げる。

6. 6

   もう一度湯煎にかけて32度くらいまで上げる。

7. 7

   焼きあがったクロワッサンの上にチョコを塗る。

8. 8

   いちごを縦半分に切って、ヘタをVに切ってハートの形にしたらチョコの上に乗せる。