イカと大葉の鳴門巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカは足、エンペラ、内臓をとって、胴体の皮を剥ぎ、軟甲に添って切り開く。

2. 2

   イカの身の片面に飾り包丁を入れる。

3. 3

   飾り包丁を入れていない面を上にしてまな板にのせ、イカの身の全面に大葉を隙間なく並べる。

4. 4

   イカの身を横方向に端からクルクル巻く。
   巻き終わりを下に置いて手で軽く押さえながら包丁で小口に切る。

5. 5

   器に大根のつまをのせ(4)を盛る。
   しょうゆ、わさびをつけていただく。