自家製麺つゆの素 レシピ・作り方
材料（10人分）
- 醤油 200cc
- みりん 190cc
- 鯖などの厚削り節 25g
- だし昆布 5センチくらい
- 鰹のミニパック 1袋
作り方
-
1
使用している厚削り節はこれです。
-
2
みりんに昆布を入れ、火にかけます。
煮立ったら醤油と厚削り節を入れ、弱火に10分かけませ。
- 3 火を止める前にミニパックを入れて、一瞬火を強め、すぐ火を止めます。
- 4 冷めるまでフタをして放置し、昆布を取り除いて、瓶に茶こしを乗せて漉します。
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