フライパンで茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あらかじめ空豆を2分ほど茹でておく。ちくわは輪切りに、人参は薄く花型に切る。椎茸は軸を除いて薄切りにする。

2. 2

   なべにだしをあたため、★も加え、冷ます。

3. 3

   ボールに卵をとき、冷ました2をまぜ、網目の細かいざるでこす。

4. 4

   ちくわ、しいたけ、空豆、にんじんを器に入れ、こした卵液を注ぐ。

5. 5

   深めのフライパンに、ペーパータオルを2枚重ねて半分に折って敷き、2〜3センチ深さまで湯を注ぎ、火にかける。

6. 6

   沸騰したら、4の器を入れる。蒸気の水滴が茶碗蒸しの上におちないように、乾いた布巾を挟んで蓋をし、弱火で蒸す。

7. 7

   13〜15分たったら蓋をあけて、竹串を刺してみる。穴から澄んだだし汁があがってきたら出来上がり。