皮がバリっとベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 すべての材料をＨＢでこねる。
   15分程度です。
2. 2 こねあがったら、6等分～8等分してベンチタイム20分
3. 3 生地をひも状に伸ばし、丸くわっかにしていく。
   水分量が少ない生地のため、くっつきにくいのですが、きれいに丸く仕上げるため丁寧に♪
4. 4 霧吹きでたっぷり水を吹いて、2次発酵40分。
   生地が1.5倍くらいになるのが終了の目安です。
5. 5 オーブン余熱は200度15分。
   
   鍋にお湯を沸かし、砂糖を大さじ1入れ、沸騰させる。
   グラグラさせないで、泡がプクプクくらい
6. 6 ベーグルを片面20秒ずつゆでる。
   ゆでたらすぐにオーブンで焼く。
   
   焼きあがったら網で冷まし出来上がり。
   
   すぐに食べない分は冷凍も出来ます！