簡単ミニケーキ型で作る可愛い雛ずし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼう・人参・はささがきにして椎茸は薄切りで、分量のだし汁・砂糖・醤油・酒で２０分位煮てざるに入れ水けを切っておきます。

2. 2

   卵２個で分量の砂糖を入れ、
   うす焼きにして錦糸卵を作っておきます。

3. 3

   きぬさや（30秒）と小海老(３分位）は、水に塩ひとつまみ入れ沸騰したお湯で茹でておきます。
   大葉はみじん切り、アボガドは５mm位の薄切りにしておきます。

4. 4

   すし酢大匙６で酢飯を作ります。
   冷めた酢飯を４等分に分け、黒ゴマ・大葉・桜でんぶで３種類の酢飯を作ります。一つの酢飯はそのままで使います。

5. 5

   型入れです。
   そこが平らな皿を用意して酢飯が当たる部分にすし酢を少し塗って型を置きます。
   二通りの組み合わせで間に１を入れ詰めていきます。
   大葉酢飯＋胡麻酢飯
   白酢飯＋桜でんぶ酢飯

6. 6

   ５で詰めた上に錦糸卵を乗せラップをかけ上から掌で押し型抜きをします。
   上に小海老とアボガドときぬさやの飾りを付けて出来上がり。