材料（５〜６人分）
- あさり（砂抜き済み）
- １パック
- 豚小間切れ肉（細かく切る）
- １００g
- 長ねぎ（みじん切り）
- １本分
- 生姜（みじん切り）
- １片〜２片分
- 胡麻油
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ１
- 水
- ２カップ
- 顆粒中華だし
- 小さじ２
- 無調整豆乳
- ３カップ
- 塩コショウ
- 適量
- 万能ネギ（小口切り）
- 適量
作り方
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- 1
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- あさりは洗って水気を切っておく。
鍋に胡麻油、長ねぎ、生姜を入れて炒め、香りが立ったら肉も入れて炒める。
-
- 2
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- アサリも入れて炒めたら、水、中華だし、酒を入れて２〜３分煮る。アクはすくう。
-
- 3
-
- ②に豆乳を入れて塩こしょうで味を整える。
器に盛り、万能ネギを散らす。
おいしくなるコツ
豆乳を入れたら沸騰させないように弱火で温めます。
①で、みじん切りのニンニクや、種をぬいた唐辛子を入れても美味しいです。
きっかけ
以前からよく作るあさりのスープです。
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