ヘルシーだけどガッツリ☆高野豆腐のカツ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐は３０秒程水に浸けて戻し、水気をしっかりしぼる。縦半分に切って、更に厚みを半分に切る。

2. 2

   切り口に片栗粉を薄く付け、軽く練ったひき肉をのせてサンドする。

3. 3

   小さいボウル等に小麦粉を水で溶いておく（トンカツソース位の濃度）。
   ②をこれに通した後、パン粉を付ける。余分なパン粉をはたき、上下離れないようによくおさえる。

4. 4

   フライパンに１センチぐらいサラダ油を入れて熱し、中温で上下返しながらきつね色になるまで揚げる（８〜１０分位）

5. 5

   長ねぎは斜め薄切りにしておく。青い部分少々は小口切りに。
   フライパンに☆印を入れて煮立たせ、斜め切りのネギを入れて煮る。ネギがしんなりしたら、④を入れてタレが染み込むように煮る。

6. 6

   溶き卵を流し入れ、ネギの青い部分（小口切り）ものせて蓋をして１〜２分煮る。卵が好みの固さになったら出来上がり。

7. 7

   ※ご飯にのせてカツ丼風も美味しいです。