鶏のみぞれ竜田 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は身の厚い部分は包丁を入れ、火を通しやすいように開いておく。
   生姜は皮を剥いておろしてから絞り汁を作っておく。

2. 2

   鶏肉を日本酒・醤油・生姜絞り汁を合わせたつけだれで揉み込み、30分ほどたれに漬けておいて下味を付ける。

3. 3

   その間に、アサツキは小口切りに、大根は皮を剥いて大根おろしにしておく。

4. 4

   鶏肉に片栗粉をまぶし、170～180℃の油でじっくり火を通し、最後に高温にしてからっと揚げる。

5. 5

   鶏を食べやすい大きさに切り、皿に盛る。
   つゆの素と醤油（各大さじ2 ）を4～5倍に希釈してつゆを作り、竜田揚げにかける。

6. 6

   大根おろしをのせ、アサツキを散らす。