鮭の中骨のオイル漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紅鮭のアラを買って来ました。
   いつものオイル漬けにします。
   
   切り身の方は別の何かで食べます。

2. 2

   だいたい2パックで600~700gくらいでした。
   量は適当でいいのですが圧力鍋に入るくらいで作ります。

3. 3

   切り身は何にしようかな？

4. 4

   圧力鍋にアラを入れる。
   アラは5㎝角くらいに切ってあるのでそのままです。
   
   切ってない時は切る。
   水をヒタヒタより少し少なめに入れる。

5. 5

   フタをして加圧30分、そのまま放置する。

6. 6

   フタが開けられるようになったら開けて別の容器に入れて冷ます。
   
   必ず冷ましておかないといたみやすいと思います。

7. 7

   サラダ油を注いで好みでブラックペッパーを加えてから冷蔵庫で1日以上寝かす。