お肉無しでもめちゃ美味！野菜カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りに、にんじんとじゃがいもは皮を剥き1センチ角に切ります。じゃがいもは水でさっと洗い10分程水に浸けます。

2. 2

   じゃがいもの水気をとって耐熱皿に並べたら濡れたキッチンペーパー、ふんわりとラップを被せ500Wのレンジで5〜6分加熱します。粗熱が取れるまでそのままにしておきます。

3. 3

   フライパンに油を敷き玉ねぎとにんじんを炒めます。塩を振って玉ねぎが飴色になるまで炒めます。

4. 4

   水を入れて一煮立ちしたら火を止めてカレールーを入れて溶かします。ルーが溶けたらじゃがいも、ヨーグルト、インスタントコーヒーを入れて混ぜたら弱火で5分程煮て完成です。