酒粕入りのソイミート甘味噌（ソイクルフレーク） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ソイクルは水て戻しておく。ソイクルは水戻ししなくてもいいのですが味噌に水分がほとんどないので今回は水戻しします。

2. 2

   フライパンに味噌、酒粕、砂糖、酒、米油を入れて弱火にかける。酒粕が溶けにくいのであらかじめ味噌と酒粕を練り合わせる方がよかったかもです。

3. 3

   水戻ししたソイクルフレークを水ごと（水はほとんどないが）加える。

4. 4

   弱火でふつふつさせて出来上がり。

5. 5

   琺瑯などの容器で保存する。冷蔵庫で1週間はもちます。
   
   これをベースに
   いりごま、すりごま、ラー油、酢、醤油、刻みネギなどを混ぜると応用できます。